Duocabillaud et crevettes au curcuma et lait de coco Publié le 27 novembre 2014 Quand elles ont légèrement doré, versez le lait de coco et saupoudrez de curcuma à votre convenance (perso, j'ai main généreuse!). Ajoutez les poissons et baissez le feu. Laissez mijoter une bonne vingtaine de minutes en remuant de temps en temps et en retournant les poissons Portezà ébullition et laissez cuire 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les courgettes soient tendres, Ajoutez le lait de coco, le curcuma et le gingembre frais ou moulu. Laissez cuire Unefois cuit, laisser égoutter. 4. Dans un wok (ou autre), faire revenir l’oignon émincé, la gousse d’ail ainsi que les carottes dans de l’huile de coco. 5. Puis, ajouter le lait de coco ainsi que les épices c’est-à-dire le curry en Crevettesau lait de coco et curcuma 1,2kg Crevettes roses crues 25cl Lait de coco 25cl Crème liquide 2cuil. à café Curcuma 1Oignon 1cuil. à soupe Huile Jump to Sections of this page Ajoutezla pâte de curry. À l’aide d’un fouet, délayez la pâte de curry avec le lait de coco. Ajoutez les petits pois, le poivron rouge en dés, et les crevettes. Couvrez et laissez cuire 5 min. Servir avec du riz basmati et des feuilles de coriandre (optionnel) Cette recette a été réalisée avec les crevettes décortiquées La Vie Vapeurde cabillaud et crevettes au curcuma et lait de coco. Destination Inde avec ces paniers vapeur de cabillaud, crevettes, brocolis accompagnées d'une sauce au curcuma, gingembre, piment, citron vert et lait de coco, un HxLeCc6. Parmi les fruits de mer locaux nous n’avons que l’embarras du choix. Les chevrettes, ou encore crevettes d’eau douce en font partie. Élevées à la presqu’île de Tahiti, pêchées puis vendues dans la foulée, nos crevettes locales sont particulièrement prisées dans nos assiettes. Hommes de Polynésie vous propose une recette de crevettes au curry mariées à l’onctuosité d’un bon lait de coco. Ingrédients Pour 4 personnes 300 ml de lait de coco frais1 Kg de crevettes locales1 oignon1 cuillère à soupe de curcuma3 cuillères à soupe de curry1 boite de raisins secsSel et poivre Préparation Émincer et faire rissoler votre ajouter les crevettes décortiquées ainsi que les fois les crevettes colorées sur toute leur surface, ajouter les et poivrer puis ajouter le lait de Tokahi Arles Rédactrice web© Photos Tokahi Arles Notre curry de crevettes au lait de coco vous réserve une surprise gustative salé-sucré » 100 % gourmande qui régalera les papilles les plus exigeantes. Ce plat exotique aux allures de fêtes, est très simple à réaliser et économique. À déguster en famille ou entre amis. Si vous appréciez les crevettes consultez sans hésiter nos Nouilles aux crevettes Yakisoba noodles. Si en revanche le curry a votre préférence alors jetez un oeil sur notre Poulet au curry et au lait de coco. Curry de crevettes au lait de coco les ingrédients Pour 4 personnes 20 grosses crevettes crues fraîches ou surgelées et décortiquées 1 petite boîte de lait de coco 1 petit pot de crème fraîche 2 oignons 1 échalote 1 gousse d’ail 1 citron vert 40 grammes de gingembre frais Curcuma en poudre Curry en poudre Persil plat Huile d’olive Sel et poivre Curry de crevettes au lait de coco la recette Décortiquer les crevettes les faire rapidement décongeler en les plongeant 1 minute dans de l’eau bouillante. Les fendre le long du dos et retirer le boyau noir ; les rincer. Presser le citron et le gingembre. Hacher l’ail à l’aide d’un presse-ail. Dans un bol, préparer une marinade en mélangeant le jus de citron, le gingembre pressé, l’ail haché et 1 cuillère à soupe de curcuma ; saler et poivrer. Dans un plat, déposer les crevettes et verser la marinade. Mélanger et recouvrir de film alimentaire ; réserver au frais pendant 1 heure. Peler et hacher finement les oignons et l’échalote. Ciseler le persil. Enlever les crevettes de la marinade et les éponger. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse. Mettre les crevettes et faire sauter à feu vif, 1 minute de chaque côté ; saler et poivrer. Retirer de la sauteuse et réserver. Rajouter une cuillère à soupe d’huile et faire revenir les oignons et l’échalote sans coloration, en remuant pendant une minute. Verser 2 cuillères à soupe de curry et mélanger. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche et 20 centilitres de lait de coco, et porter la préparation à ébullition. Ajouter les crevettes dès que la préparation frémit, baisser le feu, et bien mélanger pour napper les crevettes de sauce. Rectifier l’assaisonnement et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes à feu moyen. Disposer les crevettes dans un plat de service et garnir de persil. Conseil notre recette peut se préparer la veille et être réchauffée. Servez votre curry de crevettes au lait de coco avec un riz basmati cuit à la vapeur et accompagnez-le d’un vin blanc sec Côtes-du-Rhône-Villages. À propos de l’auteur Carla Carla Luis est l'auteur de ce blog. J'ai souhaité partager sur ce blog de qualité mon savoir acquis dans le domaine culinaire au fil des années. J'ai exercé dans la restauration durant plusieurs années. Aujourd'hui, je suis une amatrice de cuisine portugaise et de cuisine du monde en général. Je suis également propriétaire et éditeur des sites MarmiteduMonde Recettes de la cuisine française, portugaise, italienne…, DessertDuMonde Tous les desserts du monde en un seul lieu ! et CadeauxRose Un cadeau rose pour toutes les occasions ! Si il y’a un plat que je fais au moins deux fois par semaine et que j’aime énormément c’est bien celui-ci, j’ai déjà publié des recettes à base de lait de coco – garam massala avec du poulet mais celle-ci est particulièrement délicieuse ! Pour 3 personnes 300g à 400g de grosses crevettes "gambas" non cuites 2 échalotes ou un oignon 1 cuil. à café de fumet de poisson facultatif 1 cuil. à café de curcuma 1 cuil. à café de garam massala ½ cuil. à café de gingembre 15 cl environ de lait de coco allégée 17%MG ça reste quand même un plat léger et relativement peu calorique Une mangue bien mûre, ou une boite de mangue au sirop. De la coriandre fraiche Un filet d’huile neutre ou une noisette de beurre Couper les échalotes finement, les faire revenir dans un petit filet d’huile, avec le curcuma, le gingembre, et une pincée de sel Une fois devenues transparentes, diluer le fumet de poisson dans un petit verre d’eau et verser le sur les échalotes cette étape et facultative, vous pouvez la sauter si vous n’avez pas de fumet de poisson Laisser réduire complètement puis ajouter le lait de coco Laisser cuire pendant quelques minutes et dès que ça commence à frémir ajouter les crevettes et le garam massala mélange d’épices indiennes Pour les crevettes il faut qu’elles soient non cuites, il suffit de les décortiquer et de laisser la queue car c’est plus joli pour la présentation ; Ajouter ensuite la mangue bien mûre et coupée en dés. Laisser cuire 5 minutes maximum, puis ajouter la coriandre fraiche hachée. Servir accompagné de riz basmati safrané Bon ap ! CARI DE CREVETTES AU LAIT DE COCO Une recette super rapide de préparation.........Des crevettes très parfumées et très goûteuses qui me font culpabiliser de ne jamais en faire assez2 oignons1 gousse d'ail3 cuillères à table de beurre ou de ghee2 cuillères à thé de garam masala2 cuillères à thé de cari1 cuillère à thé de curcuma80 ml 1/3 tasse de noix de coco non sucrée, râpé250 ml 1 tasse de lait de coco1 cuillère à thé de sucre600 g 1 et 1/4 lb de crevettes décortiquéessel et poivreAu robot culinaire, réduire les oignons et l'ail en puréeDans une poêle, faire dorer la purée d'oignons et d'ail dansle ghee ou le beurre fonduAjouter les épices et la noix de coco. Mélanger et cuire encore 1 minuteAjouter le lait de coco et le sucre, puis laisser mijoter à feu doux 5 minutesAjouter les crevettes et cuire environ 3 minutes. Saler et poivrerAccompagner de riz basmati et de légumes colorés Source Délectable-cuisine du monde Messages les plus consultés Ingrédients 400g de crevettes, pelées et déveinées 1 cuil. à soupe de jus de citron vert 1 pincée de piment de cayenne Sel et poivre ½ oignon jaune, émincé 1 petit poivron rouge, coupé finement 1 cuil. à café de gingembre frais, râpé 3 gousses d’ail 1 cuil. à café de curry jaune moulu 1 cuil. à café de curcuma moulu ½ cuil. à café de cumin moulu 1 cuil. à café de coriandre moulue Sel 1 boîte 400ml de lait de coco 1/2 cuil. à soupe de sucre brun 1 ½ cuil. à café de fécule de maïs maïzena + 1 ½ cuil. à café d’eau optionnel, pour épaissir la sauce Pour servir Citron vert, coupé en quartiers Coriandre fraiche, ciselée Instructions Placer les crevettes dans un plat creux, assaisonner avec le piment de cayenne, le jus de citron vert et le sel et laisser mariner pendant 10 minutes. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle sur feu moyen. Y jeter les oignons et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Ajouter ensuite les poivrons rouges et laisser cuire encore quelques minutes. Ajouter l’ail, le gingembre frais râpé et les épices. Mélanger et cuire encore 30 secondes. Verser ensuite le lait de coco et ajouter le sucre brun. Laisser frémir, puis ajouter les crevettes. Baisser le feu et cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient roses sur toutes leurs faces. Pour épaissir la sauce si souhaité, mélanger la maïzena et l’eau dans un bol, puis verser dans la sauce. Laisser mijoter encore une minute supplémentaire jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère. Servir le curry accompagné de riz basmati, quelques quartiers de citron vert et de la coriandre fraîche ciselée.

crevettes au curcuma et lait de coco