2magrets de canard avec la peau parés 2 fruits de la Passion ; 2 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches. 4.5. 1h 15min. refresh Actualiser la connexion; Bœuf et graines de courge, purée de patate douce. 4.5. 35min . refresh Actualiser la connexion; Aiguillettes Lesaccords sucrés-salés, on l'a vu, plaisent particulièrement. Accompagnez votre magret de canard d'une purée de patate douce, de figues ou de marrons revenus au beurre, de suprêmes d Voirla recette: Magret de canard aux girolles. Voir la recette: Magret de canard aux girolles Nos idées de recettes pour accompagner le magret de canard. 1 / 35. Partager Partager sur Facebook; Partager sur Twitter; Partager sur Pinterest; Tous les diaporamas. Tous les diaporamas. Nos idées de recettes pour accompagner le magret de canard. Partager Jai donc souhaité accompagner mes aiguillettes de canard de figues rôties au miel, sublimée par une sauce au vinaigre balsamique et au miel. J'ai choisi de rester dans le thème automnale avec une purée de patate douce qui va vraiment bien avec le canard et qui a un si doux goût d'enfance! Ingrédients (pour 2 personnes): Fairecuire le magret de canard avec la peau et jeter un peu de graisse. Retirer le magret, puis faire revenir les échalotes bien dorées, ajouter le miel et enfin ajouter le vinaigre de framboises. Accompagné de pommes de terre sautées ou d’une purée de patate douce. Sauceau poivre. 1. Tremper (imbiber d'un liquide) la veille les 3 variétés de poivre dans le madère.. 2. Mettre les poivres à chauffer doucement 5 minutes. 3. Faire suer (c'est faire chauffer sans coloration) les échalotes dans le beurre owgfjyB. Voici ma recette de magret de canard au miel, simple, efficace et gourmande, elle comporte très peu d’ingrédients, mais vous pouvez la modifiée avec des épices comme par exemple en donnant une touche poivrée mais très sucrée avec du poivre long Kampot ce site est génial, les épices sont emballés avec amour, un plaisir d’acheter chez eux ! Ce poivre est juste divin, j’en connais même qui les mange comme des bonbons mom INGRÉDIENTS POUR LE MAGRET DE CANARD AU MIEL 1 magret de canard entier 2 à 3 cuillères de miel de fleur 1 verre de bouillon de légume dilué vous pouvez prendre un cube de bouillons, ou bien, faire votre propre bouillon de légume 2 cuillère a soupe de sauce soja sucrée La sauce soja permettra de caramélisé le tout, et le bouillon d’allonger le tout en sauce tout en gardant une texture nappante. RECETTE POUR LE MAGRET DE CANARD AU MIEL Commencez par parer l’excédent de gras du magret, et cadriez de façon a obtenir un résultat similaire à celui ci Vous pouvez alors lancer la cuisson dans une poêle froide, posez le magret côté peau, sans matière grasse et allumer à feu moyen. Laissez cuire doucement le gras pour qu’il devienne croustillant mais pas cramé. Vous pouvez retirez l’excédant de graisse rendu dans un bol. Quand le magret obtient une belle croute environ 4-5 minute retournez le côté chair et cuisez le environ 1 à 2 minute, pas plus. Réservez dans un plat, gardez la poêle sans la laver, retirez juste le gras fondu, et remettez la poêle sur le feu. Déglacez la poêle avec la sauce soja sucré pour gratter tous les sucs accroché. De suite, ajoutez les 2 à 3 cuillère de miel, selon votre goût, puis diluez avec le fond de légume À ce moment j’ajoute personnellement mon poivre long Kampot en petits morceaux Laissez réduire pour obtenir une sauce nappante. Deux options s’offre à vous, soit gardez la sauce et la servir à part, soit napper les magrets avec. je préfère la deuxième option pour éviter d’en abuser, ça reste plus subtile au goût 🙂 . À déguster par exemple avec une purée de patate douce à la vanille Bon appétit ! Magrets de canard au four Il n’est pas toujours évident de cuire les magrets de canard ! Grill, poêle, plancha, BBQ, basse température, que choisir ? J’ai essayé ce weekend la méthode de mon amie Nadine et j’avoue qu’elle m’a bien plu. Je trouve le résultat tout à fait convaincant. D’ailleurs depuis, je ne fais plus que cette recette 😀 . Pour les quantités, je compte un magret pour 2 personnes ou 3 magrets pour 5 suivant la taille des magrets, l’appétit des visiteurs, la présence d’enfants …. Choisissez bien un magret de bonne qualité, si possible, français et bénéficiant d’une IGP Sud-Ouest. Moi c’est ce que je choisis. Comment cuire des magrets de canard au four Donc pour 4 personnes 2 magrets de canard 2 pincée de sel de Maldon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil plat Lavez, séchez et ciselez le persil. Pelez, dégermez et hachez l’ail. Commencez par dégraisser les magrets Je laisse un petit peu de gras mais très peu ! Ensuite, saisissez les magrets à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle inox par exemple, sans matière grasse puisque vous avez laissé un peu de gras sur la chair. Je trouve que l’inox, c’est top pour les cuissons de viandes, cela permet une belle caramélisation. Puis, laissez reposer la viande pendant quelques heures. Je trouve cette méthode très pratique car elle permet une pré cuisson quand vos invités ne sont pas là. Au moment du repas Préchauffez le four à 170°C. Déposez les magrets dans un plat ou sur une plaque de cuisson, enfournez et laissez cuire 10 minutes pour une cuisson saignant + rosée. Si vous aimez une viande plus cuite, laissez 2 minutes de plus dans le four. Ensuite, laissez reposer quelques minutes sous un papier aluminium pour que la viande reste chaude. Enfin, saupoudrez de sel de Maldon, d’un peu d’ail haché et de persil ciselé si vous aimez puis découpez, et servez immédiatement ! Délicieux ! 40 avisChic des endives !Camille UstensilesPlaques de cuisson, Poêle, Papier aluminiumrecetteÉtape 1Rincez les endives, coupez la base, puis coupez-les en 2Faites chauffer un morceau de beurre dans une grande poêle ou une sauteuse et ajoutez les endives. Faites-les colorer pendant 5 minutes coté face sur feu moyen. Étape 3Pendant ce temps, dégraissez votre magret. Réalisez des entailles dans le sens de la longueur dans la peau du canard, jusqu’à la chair. Salez et poivrez. Étape 4Faites chauffer une poêle à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, déposez le magret de canard. Laissez cuire 6 minutes. Enlevez la graisse au fur et à mesure de la cuisson. Étape 5Retournez les endives. Ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur environ 5cl et la moitié du miel. Salez et poivrez. Faites cuire à couvert 15 6Une fois les 6 minutes achevées, retournez le magret côté chair, salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen encore 10 minutes. Enlevez la graisse au fur et à mesure. Étape 7Une fois la cuisson terminée, retirez le magret de la poêle et placez-le dans du papier aluminium. Refermez et laissez reposer 5 minutes. Gardez la poêle pour faire la sauce. Étape 8Baissez ou éteignez le feu des endives et gardez-les au chaud le temps de servir. Elles doivent être légèrement caramélisées. Étape 9Dans la poêle du magret, versez un peu d'eau soit environ 2 cuill. à soupe/personne. La poêle doit être bien chaude. Grattez le fond de la poêle avec une spatule pour détachez les sucs de cuisson c'est le secret d'une bonne sauce !. Étape 10Ajoutez l'autre moitié du miel. Laissez réduire 3 minutes sur feu doux. Votre sauce est prête !Étape 11Replacez le magret dans la poêle et enrobez-le de 12Coupez le magret en fines tranches. Servez-le avec les endives braisées, arrosez de sauce, salez, poivrez, c'est prêt !Valeurs nutritionnellesValeurs estimées moyennes pour une portionCalories596 kcalMatières grasses49 gGlucides10 gProtéines28 gFibres2 gEn moyenne, une portion de la recette "Magret de canard & endives braisées" contient 596 Calories, 49 g de Matières grasses, 10 g de Glucides, 28 g de Protéines, 2 g de souhaitez nous faire part de vos retours sur cette recette ?Rédiger un avisVous pourriez aussi aimer... ­Accueil Newsletter Horoscope Les archives Actu Couple Nos Gosses Déco Beauté Notre Assiette Recettes Mode & LifeStyle Psycho Santé ­Accueil Newsletter Horoscope Les archives Actu Couple Nos Gosses Déco Beauté Notre Assiette Recettes Mode & LifeStyle Psycho Santé < 5 décembre 2018 Aller à la recetteJe vous préviens, ces magrets de canard vont faire ressembler votre cuisine à un restaurant haut de gamme. Je trouve qu’il n’y a pas de plat plus élégant et bluffant qu’un magret de canard! C’est un plat auquel je résiste difficilement au restaurant et je me suis lancée une fois ou deux dans sa préparation à la maison. Beaucoup de gens sont intimidés de cuisiner du canard, mais c’est en fait l’un des plats de viande les plus faciles à réaliser je trouve. Il faut maîtriser la durée de la cuisson pour que la viande reste rosée, mais en dehors de cela, vous pouvez très facilement obtenir un plat sublime et vous faire passer pour un cordon bleu! Le canard est ma viande de prédilection pou les occasions spéciales. Il est facile à cuisiner et magnifique sur une table de fêtes. En dehors de ça, nous n’en mangeons pas très souvent. Il faut dire que je l’apprécie, mais il est assez cher. Raison de plus pour ne pas louper son coup quand on en réalise! J’aime la saveur intense du canard, sa texture moelleuse, et la sauce délicieuse qui l’accompagne généralement. La viande de canard seule a beaucoup de saveur, mais elle est sublimée lorsqu’elle est accompagnée d’une belle sauce sucrée. Le canard est souvent accompagné d’une sauce aux fruits comme du raisin, des framboises, des pêches… J’ai choisi d’utiliser des cranberries car elles sont sucrées mais aussi un peu acidulées. J’ai utilisé des cranberries séchées, plus faciles à trouver que les fraîches en France. La technique pour préparer le canard est assez simple. Vous le saisissez dans une poêle, la peau vers le bas, jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante. Ensuite, vous retournez vos morceaux et vous faites cuire à peine quelques minutes l’autre face. La sauce aux cranberries est très facile à préparer aussi. Il suffit simplement de les réhydrater dans le porto pour bien les parfumer, puis de déglacer la viande avec du vinaigre et d’ajouter les fruits et le miel. Vous laissez réduire un peu, et hop, c’est fini! La sauce obtenue a une belle saveur, un mélange légèrement acidulé de sucré et salé, elle va vraiment bien avec le canard. Avec ce magret de canard, je vous recommande une purée, je trouve que c’est ce qui va le mieux avec! J’aime par exemple cette purée de patates douces ou si vous ne voulez pas abuser de la touche de sucre, une purée de chou-fleur au romarin sera parfaite. Si vous n’êtes pas fan de purée, essayez de servir ce magret de canard avec des fagots de haricots verts et des muffins de pommes de terre. Magrets de canard aux cranberries et porto Ingrédients 1 magret de canard de 400 g environ 20 g de cranberries 5 cl d'eau 5 cl de Porto 1 c. à s. de vinaigre balsamique 2 c. à s. de miel liquide de romarin si vous avez Instructions Mettez à tremper les cranberries dans l'eau et le porto, salez et poivrez. Faites cuire les magrets, en commençant par le côté peau, environ 10-15 minutes à feu moyen vif, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée. Jetez l'excédent de graisse au fur et à mesure. Salez, poivrez et retournez les magrets côté chair. Faites griller quelques minutes et réservez au chaud. Déglacez la poêle au vinaigre balsamique puis ajoutez les cranberries, puis enfin le miel. Laissez caraméliser quelques instants. Nappez les magrets préalablement tranchés avec la sauce et décorez avec les cranberries. © 2022 Not Parisienne Visited 1 288 times, 1 visits today chou-fleur cranberries France fruits miel muffin pêche pommes purée Restaurant sauce READ ALSO

magret de canard au miel et purée de patate douce